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          柳城人用木薯做年糕,煎炸蒸煮烤都好吃~
          來源: 柳城縣融媒體中心
          發布日期: 2024-02-06

          過年吃年糕,寓意年年高,一個傳統食物,承載著中國人的美好祝愿與期待,對于柳城縣東泉鎮涼亭村三村屯村民張文來說,年糕不僅僅是一種喜慶的食物,更承載著他用雙手創造美好生活的夢想。



          近日,張文的柳佳銚水果木薯加工廠里十分忙碌,今天他要完成100個木薯年糕的訂單。張文與兩個工人一起,清洗木薯,把木薯表皮削掉,用設備把木薯打碎,再用石磨研磨成漿,木薯漿經過過濾、沉淀、擠壓等工序,成為制作木薯年糕的主要材料。


          ▲▲▲清洗


          ▲▲▲削皮


          ▲▲▲打碎研磨

          最后把木薯粉與紅糖漿、花生油充分攪拌,上鍋蒸40分鐘,才得到一份木薯年糕。




          “太費工了,整個制作過程要花4個小時,三斤木薯才得一斤年糕?!睆埼慕榻B,經過多道工序才制作而成的木薯年糕吃法多樣,煎炸蒸煮烤都可以,不同做法口感又略有不同,蒸的年糕口感Q彈,像QQ糖,煎的年糕表皮多了一點韌勁,像牛皮糖,一塊木薯年糕,可以給食客多種驚喜。



          這么驚喜的木薯年糕,是張文花一年時間不斷實驗探索的結果。在2022年一年里,張文不斷實驗木薯年糕的用料配比、制作流程,終于得出一套自己的制作方法。2023年1月,張文投入18萬,建成水果木薯加工廠,9月成功申請“柳佳銚”商標,并陸續參加各種農產品展銷會,一方面推銷自己的木薯年糕,另一方面收集顧客的反饋信息。


          年關將至,張文的加工廠越發忙碌,每天都會有不少訂單來訂購木薯年糕,最忙的時候請了10多個工人來削木薯皮,4個工人來制作,不過受限于場地和制作工藝,年糕的產量一天最高也只有400個。


          “慢慢來,不急,以前我當過兵,做過村干部,養過豬,還做過水電工,生活就是這樣,有得有失,但總要往前看?!泵γβ德狄惶?,吃著自己做的木薯年糕,張文被簡單的幸福滿足。


          柳城人用木薯做年糕,煎炸蒸煮烤都好吃~

          來源: 柳城縣融媒體中心  |  發布日期: 2024-02-06 10:58    |  作者:

          過年吃年糕,寓意年年高,一個傳統食物,承載著中國人的美好祝愿與期待,對于柳城縣東泉鎮涼亭村三村屯村民張文來說,年糕不僅僅是一種喜慶的食物,更承載著他用雙手創造美好生活的夢想。



          近日,張文的柳佳銚水果木薯加工廠里十分忙碌,今天他要完成100個木薯年糕的訂單。張文與兩個工人一起,清洗木薯,把木薯表皮削掉,用設備把木薯打碎,再用石磨研磨成漿,木薯漿經過過濾、沉淀、擠壓等工序,成為制作木薯年糕的主要材料。


          ▲▲▲清洗


          ▲▲▲削皮


          ▲▲▲打碎研磨

          最后把木薯粉與紅糖漿、花生油充分攪拌,上鍋蒸40分鐘,才得到一份木薯年糕。




          “太費工了,整個制作過程要花4個小時,三斤木薯才得一斤年糕?!睆埼慕榻B,經過多道工序才制作而成的木薯年糕吃法多樣,煎炸蒸煮烤都可以,不同做法口感又略有不同,蒸的年糕口感Q彈,像QQ糖,煎的年糕表皮多了一點韌勁,像牛皮糖,一塊木薯年糕,可以給食客多種驚喜。



          這么驚喜的木薯年糕,是張文花一年時間不斷實驗探索的結果。在2022年一年里,張文不斷實驗木薯年糕的用料配比、制作流程,終于得出一套自己的制作方法。2023年1月,張文投入18萬,建成水果木薯加工廠,9月成功申請“柳佳銚”商標,并陸續參加各種農產品展銷會,一方面推銷自己的木薯年糕,另一方面收集顧客的反饋信息。


          年關將至,張文的加工廠越發忙碌,每天都會有不少訂單來訂購木薯年糕,最忙的時候請了10多個工人來削木薯皮,4個工人來制作,不過受限于場地和制作工藝,年糕的產量一天最高也只有400個。


          “慢慢來,不急,以前我當過兵,做過村干部,養過豬,還做過水電工,生活就是這樣,有得有失,但總要往前看?!泵γβ德狄惶?,吃著自己做的木薯年糕,張文被簡單的幸福滿足。



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