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          【新春走基層】新春佳節,柳城這些年味美食走俏市場
          來源: 柳城縣融媒體中心
          發布日期: 2023-01-28




          新春佳節,親朋好友歡聚自然少不了美食。春節前夕,一些獨具柳城地方特色的美食在市場上走俏,商家們也是加班加點供應市場。下面一起去看看,這些暢銷的年味美食你都吃過沒。



          印尼風味 僑鄉美食?


          1971年出生的龐金碧是越南歸僑,從小跟著父母學做印尼糕點。臨近春節的一個多星期,龐金碧每天都工作15個小時趕制訂單,每天的銷售額約2000元左右。



          千層糕是印尼華人節日餐桌上的必備美食。龐金碧做的千層糕,每個蛋糕約有15層,把調好原料倒入鍋中,放入烤箱一層一層烤。為了保證蛋糕的原汁原味,制作蛋糕所需的牛油等食材,均是從印尼進口采購。


          除了千層糕,椰絲球也是印尼風味的美食。椰絲球制作方法與艾葉粑粑大體相似,采用花生、芝麻、黃糖等作為餡心,但印尼椰絲球需要在表面裹上一層椰蓉,口感上更加軟糯香甜。龐金碧制作的椰絲球,不僅深受歸僑的喜愛,周邊鄉鎮辦酒席也會經常來預定。



          “今天我們接到了300多個椰絲球、15個千層糕的訂單,多是老客戶來找我們預定的?!睂γ朗城橛歇氱?,龐金碧和羅社蘭等歸僑共同開辦了一家蛋糕店,將僑鄉美食傳遞到千家萬戶。

          近年來,柳城華僑管理區結合蜜桔、僑鄉的特色,舉辦旅游節、美食節等活動,帶動當地鄉村旅游產業發展。


          土法制腐竹 鄉愁的味道?


          土灶柴燒,鐵鍋燒制,一片片掛起來的腐竹,夾雜著濃郁的豆香撲面而來。


          春節前夕,位于大埔鎮鎮中路的一家土法制作腐竹的車間內,工人忙碌著制作黃豆腐竹、黑豆腐竹等產品供應市場。


          公司負責人韋姍介紹,土法制作腐竹,雖然產量低、“賣相”不好看,但韋姍堅持選用本地小黃豆、黑豆為原料,沿用柴火燒、鐵鍋煮、手工拉等老工藝,以此保證腐竹的口感和品質。


          在品質的加持下,鐵鍋腐竹一度暢銷海內外,并受到法國、?臺灣美食屆的廣泛好評。經過多年的發展,鐵鍋腐竹被評為全國第四批國家級扶貧產品、廣西名優農產品重點推薦品牌,被列入柳州市第六批非物質文化遺產保護名錄,公司也先后獲柳州市巾幗現代農業科技示范基地、柳州市第一屆農民工創新創業大賽鄉村振興賽道三等獎等榮譽稱號。


          童年記憶里的米花糖


          米花糖可以說是幾代人童年記憶中最深刻的甜蜜味道,有米花糖就是年,就有濃濃的年味。


          春節前夕,在沖脈鎮農貿市場旁的一口鄉米餅場,韋泉波和家人忙碌著制作各類米花糖。韋泉波祖輩都有制作米花糖的經驗,每年春節前的兩個月,是他們最為忙碌的時間。除了制作米花糖,不少周邊群眾還自帶玉米過來制作爆米花。今年春節前,一箱1000個的米花糖,韋泉波就銷售了500箱,產品銷往柳城、宜州周邊鄉鎮。


          今年40歲的韋泉波,學習制作米花糖已有20年。在他看來,制作米花糖的關鍵在于熬糖和上糖。熬糖采用柴火溫和燒煮,上糖時用筷子沾冷水放入鍋中,糖水可拉開定型即可。


          傳統手藝味,濃濃家鄉情。新春的煙火氣穿梭于每一條街頭巷尾,飄蕩在每一位游子、思鄉人的心坎上,米花糖的甜蜜猶如一根隱形的牽連線,連接著家鄉的這一頭與遠方的那一頭,驅散走一整年的勞累與疲憊,傳遞著新一年的美好與思念。



          【新春走基層】新春佳節,柳城這些年味美食走俏市場

          來源: 柳城縣融媒體中心  |  發布日期: 2023-01-28 09:51    |  作者:




          新春佳節,親朋好友歡聚自然少不了美食。春節前夕,一些獨具柳城地方特色的美食在市場上走俏,商家們也是加班加點供應市場。下面一起去看看,這些暢銷的年味美食你都吃過沒。



          印尼風味 僑鄉美食?


          1971年出生的龐金碧是越南歸僑,從小跟著父母學做印尼糕點。臨近春節的一個多星期,龐金碧每天都工作15個小時趕制訂單,每天的銷售額約2000元左右。



          千層糕是印尼華人節日餐桌上的必備美食。龐金碧做的千層糕,每個蛋糕約有15層,把調好原料倒入鍋中,放入烤箱一層一層烤。為了保證蛋糕的原汁原味,制作蛋糕所需的牛油等食材,均是從印尼進口采購。


          除了千層糕,椰絲球也是印尼風味的美食。椰絲球制作方法與艾葉粑粑大體相似,采用花生、芝麻、黃糖等作為餡心,但印尼椰絲球需要在表面裹上一層椰蓉,口感上更加軟糯香甜。龐金碧制作的椰絲球,不僅深受歸僑的喜愛,周邊鄉鎮辦酒席也會經常來預定。



          “今天我們接到了300多個椰絲球、15個千層糕的訂單,多是老客戶來找我們預定的?!睂γ朗城橛歇氱?,龐金碧和羅社蘭等歸僑共同開辦了一家蛋糕店,將僑鄉美食傳遞到千家萬戶。

          近年來,柳城華僑管理區結合蜜桔、僑鄉的特色,舉辦旅游節、美食節等活動,帶動當地鄉村旅游產業發展。


          土法制腐竹 鄉愁的味道?


          土灶柴燒,鐵鍋燒制,一片片掛起來的腐竹,夾雜著濃郁的豆香撲面而來。


          春節前夕,位于大埔鎮鎮中路的一家土法制作腐竹的車間內,工人忙碌著制作黃豆腐竹、黑豆腐竹等產品供應市場。


          公司負責人韋姍介紹,土法制作腐竹,雖然產量低、“賣相”不好看,但韋姍堅持選用本地小黃豆、黑豆為原料,沿用柴火燒、鐵鍋煮、手工拉等老工藝,以此保證腐竹的口感和品質。


          在品質的加持下,鐵鍋腐竹一度暢銷海內外,并受到法國、?臺灣美食屆的廣泛好評。經過多年的發展,鐵鍋腐竹被評為全國第四批國家級扶貧產品、廣西名優農產品重點推薦品牌,被列入柳州市第六批非物質文化遺產保護名錄,公司也先后獲柳州市巾幗現代農業科技示范基地、柳州市第一屆農民工創新創業大賽鄉村振興賽道三等獎等榮譽稱號。


          童年記憶里的米花糖


          米花糖可以說是幾代人童年記憶中最深刻的甜蜜味道,有米花糖就是年,就有濃濃的年味。


          春節前夕,在沖脈鎮農貿市場旁的一口鄉米餅場,韋泉波和家人忙碌著制作各類米花糖。韋泉波祖輩都有制作米花糖的經驗,每年春節前的兩個月,是他們最為忙碌的時間。除了制作米花糖,不少周邊群眾還自帶玉米過來制作爆米花。今年春節前,一箱1000個的米花糖,韋泉波就銷售了500箱,產品銷往柳城、宜州周邊鄉鎮。


          今年40歲的韋泉波,學習制作米花糖已有20年。在他看來,制作米花糖的關鍵在于熬糖和上糖。熬糖采用柴火溫和燒煮,上糖時用筷子沾冷水放入鍋中,糖水可拉開定型即可。


          傳統手藝味,濃濃家鄉情。新春的煙火氣穿梭于每一條街頭巷尾,飄蕩在每一位游子、思鄉人的心坎上,米花糖的甜蜜猶如一根隱形的牽連線,連接著家鄉的這一頭與遠方的那一頭,驅散走一整年的勞累與疲憊,傳遞著新一年的美好與思念。




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